サハン・ジャーナルがミネソタ・ステート・フェアで新しい食品をレビュー

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サハン・ジャーナルの記者ヒバ・アンサリとジョーイ・ピーターズ、写真家のアーロン・ネスハイムは、ミネソタ・ステート・フェアで、スタッフの意見を分かれた袋に入ったピクルスから、ミネソタの定番料理ルートフィスクの新しい解釈まで、いくつかの新しいエスニック料理を試した。

サハン・ジャーナルの記者である @AnsariHibah と @JoeyPeters は、ミネソタ ステート フェアに参加し、インターナショナル バザールで新しい食品を試しています。 最新情報をフォローしてください⬇️ pic.twitter.com/QzYlaqno1K

今年のフェアには、3 つの新しいエスニック食品ベンダーと、老舗ベンダーの新しい製品を含む 34 の新しい食品が出品されます。 合計で約 500 種類の食品が、会場内の約 300 か所の異なる売店で入手可能になります。

新しい食品とベンダーの完全なリストは、フェアのウェブサイトでご覧いただけます。

このフェアはレイバーデーまで開催され、9月3日までは午前7時から午後11時まで、9月4日は午前7時から午後9時まで開催されます。

フェアへの持ち込みやその他のトピックに関するよくある質問については、ここをクリックしてください。また、フェアへのアクセス方法については、こちらをクリックしてください。

この冒険的な新商品はインターナショナル バザールの入り口付近で購入できますが、サハン ジャーナルのスタッフの評判はあまりよくありませんでした。

ジョーイは最初の一口でスポンジ状の食感にすぐに気づきました。 リュートフィスクには醤油がかかっていますが、これはおそらくこのノルウェーの規格に特有の防腐処理液のような灰汁の味を隠すためでしょう。

ヒバーさんは、蒸しパンはよく調理されており、コールスローはしっかりしていると感じました。 しかし、初めてリュートフィスクを味わったとき、その食感と酸味に彼女は驚きました。 彼女は魚を入れずにパンの残りを食べました。

ユニオン モン キッチンのイア ヴァンさんが、豚ひき肉、卵、スパイスを入れた蒸しパン、新しいガラバオについて教えてくれます。 pic.twitter.com/VTbhGrI436

シェフのイア・ヴァンの人気スタンド「ユニオン・モン・キッチン」のガラバオは、ステート・フェアへの出展が2年目を迎えており、彼の母親のレシピから作られています。 豚肉、ゆで卵、数種類のスパイスが入った伝統的な蒸しパンです。

ジョーイにとって、パンの生地のような食感が最も際立ち、ディップソースがないと全体の味がかなり味気ないと感じました。 パンには、ほんのり柑橘系の風味が効いた緑色のディップソースが付いています。 ジョーイは、このパンは満足できるものですが、素晴らしいものではないと述べています。

サハン・ジャーナルの写真家アーロン・ネスハイム氏も、このソースが豚まんに最も風味を与え、ディップソースに含まれるコリアンダーやその他の野菜が最もよく効いていると感じたと同意した。

ガラバオが苦手な方には、ユニオン モン キッチンのベジタリアン ヌードル料理もあります。冷やしたビーフン、野菜、野菜のピクルスにレモングラス豆腐をのせたものです。 冷麺と野菜を混ぜたレモン豆腐は、この湿気の多い州見本市の初日のヒバーにとって特に爽やかでした。

Hibah と Aaron はこの料理をとても気に入っており、二人とも 5 点満点中 4.5 点を付けました。 Hibah にとって、満点から遠ざかっている唯一のことは、もう少しスパイスが欲しかったということです。

ヒバーさんは、フムスはペストのような刺激的な味がすると言うが、彼女はそれが好きではないという。 彼女はホーリーランドの定番フムスを食べ続けるように言いますが、ジョーイはバジルの味が強すぎると言います。

アーロンはフムスがとても好きで、強いバジルの風味がとても気に入りました。 しかし、結局のところ、それは依然としてフムスです。

南部風の料理を提供するベンダー Soul Bowl の食品棟にあるこのピクルス袋の価格はわずか 5 ドルです。 ピクルスにはマンゴー、オレンジ、パイナップルのパンチが入っています。

「なんてことだ、これはとてもおいしい」とヒバーさんは最初の一口を食べた後に叫んだ。 彼女はその味を、ピクルスは酸っぱく、オレンジは柑橘系の香り、マンゴーは甘いと表現しました。

「ピクルスをフルーツのような味にしようと一生懸命努力したら、これが思いつくでしょう」とジョーイは言いました。ピクルスは確かにマンゴーのような味がしますが、同じように暑い日にリフレッシュしたり喉の渇きを潤したりするわけではありません。ジョーイによれば、新鮮なマンゴーと同じように、この新しいおいしい食べ物を試した後は水が渇くと思うそうです。